شباكية في الفرن بدون قلي سهلة و هشيشة و معلكة و المذاق من قناة  .

المقادير

500 غرام من الدقيق

70 غرام من السمسم الطازج مطحون

10 غرام من اليانسون المطحون

100 غرام من ماء الزهر

صفار بيضة واحدة

7 غرام من البيكينج بودر

120 غرام من الزبدة و الزيت

ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من القرفة

20 غرام من الخل

الكركم الملون

طريقة التحضير
في وعاء نضع الدقيق و السمسم و اليانسون والملح والبيكينج بودر و القرفة ونمزجها معا ثم نضيف مزيج الزيت والزبدة ونخلط المزيج حتى نحصل على عجينة مرملة، نضيف بياض البيض والخل ونمزج ماء الزهر مع الكركم الملون ثم نضيف إلى العجين المرمل ونمزج الخليط ثم نعجن العجينة جيدا.

نقسم العجينة إلى أجزاء هكذا ونضعها في البلاستيك ونضعها جانبا حتى تبقى رطبة ويسهل فردها، نأخذ قطعة من العجينة نفردها جيدا باستخدام المدلك او باستخدام آلة فرد العجينة ونستخدم الناعورة أو ما يسمي بالجرارة لنقطع العجين إلى مستطيلات، وباستعمال القطاعة نقوم بعمل ٤ شقوق طولية في كل مستطيل مع الحرص على عدم الوصول إلى نهاية المستطيل.
بعد ان قمنا بتقطيع الشباكية نضعها في صينية الفرن ونتركها ترتاح، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية ولا نشغل المروحة.

نخرج الشباكية من الفرن وننقعها مباشرة في العسل ونضغط عليها ثم نتركها لتتشرب العسل لأطول مدة ممكنة، لأن الشباكية المطهوة في الفرن لا تكون معسلة في الداخل مقارنة بالشباكية المقلية في الزيت.

بالصحة والعافية

المصدر : afechkoubrahim.com

 

- Advertisement -