التكتوكة، طبق مغربي أصيل عبارة عن سلطة تقليدية مكونة من عدد من الخضر، ترافق الوجبات الرئيسية الثقيلة، فلا تخلو أي مائدة مغربية من هذه الأخيرة، خصوصا مع أطباق السمك.

المقادير:

4 حبات فلفل أخضر
4 حبات طماطم
ربع كأس شاي زيت
ربع ملعقة صغيرة إبزار
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
ربع م لعقة صغيرة كمون
ملح حسب الذوق
2معالق كبار بقدونس وكزبرة مدقوقة
2 فصوص ثوم

طريقة التحضير:

نأخد الفلفل الأخضر نشويه وننظفه ثم نقطعه قطعا صغيرة
نأخد الطماطم نقشرها ونقطعها قطعا صغيرة دون إزالة البذور ونضعها في مقلاة على النار
+نضيف الزيت، ابزار، فلفل احمر حلو، كمون، ملح، بقدونس وكزبرة مدقوقة مع 2 فصوص ثوم ونترك الكل يطهى
وبعد أن نحس اأن ن الطماطم اقتربت من النضوج
نضيف الفلفل ونحرك الجميع الى أن ينضج، ونقدمه مع أطباق السمك أو كسلطة مع جميع الأطباق.

موقع : غالية