السفة المدفونة بالدجاج بمذاق البرتقال والفواكه الجافة معلكة ولذيذة ماتشبعوش منها

مقادير تحضير المرق:
2 كيلو ونصف من الدجاج
عود قرفة
بصل
كزبرة
2 فصوص ثوم
ملعقة من السمن
ملعقة صغيرة من بسيبسة وقعقلة أو حبة الهيل
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
كركم بلدي
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض أو أسود
مكعب مرق الزعفران شعرة
ملح كأس عصير البرتقال
قليل من زيت الزيتون
كأس ماء
بعد طبخ المرق نضيف :
كيلو من البصل
ملعقة صغيرة من القرفة
بسيبسة وقعقلة أو حبة الهيل
2 ملاعق سكر خشن
مقادير تحضير المشمش :
كمية من المشمش
2 ملاعق سكر خشن
2 حبات من الباضيان أو اليانسون النجمي
2 ملاعق زيت
كأس عصير البرتقال
كأس ماء
مقادير تحضير البرقوق :ماء +ملعقة زيت +سكر خشن
للتنسيم باضيان أو قرفة
مقادير تحضير السميدة :
700 غرام من السميدة الرقيقة
زيت نباتية ماء ملح
600 مليليتر من الحليب
100 غرام من الزبدة
حليب مركز محلى
للتزيين لوز مهرمش